Что обязательно попробовать на Бали

Бали — это не только пляжи и серфинг, но и отличное место для тех, кто любит вкусно поесть. Местная кухня, экзотические фрукты и напитки могут удивить, порадовать и даже шокировать, особенно если вы впервые на острове. В этой статье мы расскажем, что стоит попробовать на Бали, где искать лучшие блюда и фрукты, а также дадим полезные советы для путешественников.

Балийская еда: что стоит попробовать в местных кафе

Наси горенг (Nasi Goreng)

 Это одно из самых популярных блюд на Бали. По сути, это жареный рис с овощами, яйцом и часто с добавлением курицы, креветок или других морепродуктов. Блюдо простое, сытное и вкусное. Его подают почти в каждом местном кафе, и оно отлично подходит для завтрака, обеда или ужина. Часто сверху кладут жареное яйцо и подают с огурцами и крекерами. Вариантов много, но классика — рис, овощи, соевый соус, немного специй и белок на выбор.

Ми горенг (Mie Goreng)

 Это то же самое, что наси горенг, только вместо риса здесь лапша. Она обжаривается с овощами, мясом или морепродуктами. Обычно блюдо получается немного острее, чем рис, и имеет более насыщенный вкус за счёт соусов. Очень сытное, стоит недорого и встречается практически в любом кафе. Отличный вариант, если хочется чего-то вкусного и привычного, но с местным колоритом.

Баби гулинг (Babi Guling)

 Это запечённый поросёнок, приготовленный с пряностями и кокосовыми листьями. Блюдо считается праздничным и чаще всего его подают в специальных заведениях. Мясо нежное, с хрустящей корочкой, а гарниры к нему — рис, овощи и острые соусы. Если вы едите свинину и не боитесь попробовать что-то по-настоящему местное — обязательно закажите баби гулинг хотя бы раз.

Аям бетуту (Ayam Betutu)

 Это курица, тушённая в специях и завёрнутая в листья банана. Готовят её долго — несколько часов — поэтому вкус получается очень насыщенным, мясо мягкое, пряное и немного острое. Это блюдо можно найти не везде, но в популярных ресторанах и кафе его часто готовят на заказ. Особенно вкусно с белым рисом и овощами.

Сате (Sate)

 Сате — это мясо, нанизанное на шпажки и обжаренное на углях. На Бали чаще всего используют курицу, но бывает и свинина, и даже рыба. Главное здесь — арахисовый соус, который придаёт блюду особенный вкус. Сате — отличная закуска или полноценное блюдо, если заказать его с гарниром. Его подают практически везде, от кафе до уличных точек.

Гадо-гадо (Gado-Gado)

 Это салат из варёных овощей, яиц, картофеля и соевого творога (темпе или тофу), всё это щедро полито арахисовым соусом. Блюдо подают тёплым или холодным. Это один из немногих полностью вегетарианских вариантов, который понравится даже тем, кто обычно не ест без мяса.

Темпе (Tempe)

 Это ферментированные соевые бобы, сформированные в плотную плитку и обжаренные на масле. Темпе часто подают как гарнир или как замену мясу. Он имеет ореховый вкус и много белка. Особенно популярен среди вегетарианцев и тех, кто просто хочет попробовать что-то необычное.

Напитки на Бали: что попробовать

Копи Бали (Kopi Bali)

 Это местный кофе, который выращивают прямо на Бали. Он обычно крепкий, ароматный и подаётся с осадком, как турецкий. Во многих кафе его варят на песке или в фильтре. Часто его подают с тростниковым сахаром или кокосовым молоком. Если вы любите кофе, обязательно попробуйте именно балийский — он отличается от привычных сортов.

Копи лювак (Kopi Luwak)

 Это знаменитый кофе, который проходит через пищеварительную систему зверька лювака. Он считается одним из самых дорогих в мире. Вкус у него мягкий, без кислинки. Его часто предлагают на дегустациях в кофейных фермах. Обратите внимание: важно выбирать фермы, где животных не держат в клетках, а кофе собирают естественным способом.

Джатук (Jatuk)

 Это традиционный балийский травяной чай. В его составе могут быть имбирь, куркума, лайм, мед, корица и другие пряности. Он полезный, ароматный и отлично помогает при жаре или усталости. Вкус может быть пряным или чуть сладким — зависит от рецепта. Особенно хорош в утренние часы.

Кокосовая вода (Kelapa)

 Свежий кокос — это не просто экзотика, а настоящий природный изотоник. Его пьют прямо из ореха, вставляя трубочку. Кокосовую воду можно найти в любом магазине или купить на пляже. Она хорошо утоляет жажду, помогает восстановить силы и полезна для организма. Иногда кокос охлаждают или подают с лаймом.

Смузи и фреши

 На Бали огромное количество кафе, где делают свежевыжатые соки и смузи. Их готовят из манго, папайи, ананаса, арбуза, банана и других местных фруктов. Часто добавляют мяту, имбирь или лайм. Это вкусно, полезно и освежает в жару. Многие туристы берут такие напитки вместо десерта.

Бир Бинтанг (Bintang Beer)

 Это местное пиво, которое можно купить в любом супермаркете или заказать в кафе. Оно лёгкое, с мягким вкусом и хорошо сочетается с балийской кухней. Есть классическая версия и с добавками, например, с лаймом или грейпфрутом. Идеальный напиток для ужина с видом на закат.

Фрукты на Бали

Дуриан (Durian)

 Это самый известный фрукт Юго-Восточной Азии, и на Бали его тоже можно найти. Он большой, с шипами, и имеет очень специфический запах — многие его не переносят. Но вкус у дуриана сладкий, мягкий, сливочный. Его или обожают, или избегают. Пробовать лучше в открытом месте, а не в отеле — из-за сильного запаха дуриан часто запрещено приносить в номера. Стоит попробовать хотя бы раз — это уникальный опыт.

Мангостин (Mangosteen)

 Его называют "королевой фруктов". Он круглый, с толстой фиолетовой кожурой и белой мякотью внутри. На вкус — как смесь персика, клубники и винограда. Очень освежающий и сочный. Покупая, выбирайте те, которые мягкие на ощупь — они спелые. Очень популярен среди туристов и считается полезным для иммунитета.

Рамбутан (Rambutan)

 Небольшие пушистые фрукты с красной кожурой. Внутри — сладкая прозрачная мякоть, похожая на личи. Продаются обычно связками, как виноград. Очень сладкие и сочные. Часто их подают в смузи или просто как десерт. На рынке можно купить за копейки — обязательно попробуйте.

Салак (Salak)

 Этот фрукт покрыт тёмно-коричневой чешуйчатой кожурой, похожей на змеиную кожу. Внутри — плотная, хрустящая мякоть с кисло-сладким вкусом. Вкус чем-то напоминает яблоко с ореховым оттенком. Очень необычный, но вкусный фрукт. Хорошо хранится и подходит как сувенир.

Питахайя (Pitaya)

 Фрукт с ярко-розовой кожурой и белой или красной мякотью с чёрными косточками. Вкус мягкий, чуть сладковатый. Отлично освежает в жару, особенно если охладить. Часто подаётся в виде нарезки, в смузи или как украшение для блюд.

Папайя (Papaya)

 На Бали папайя — один из самых доступных и распространённых фруктов. Её часто едят на завтрак, добавляют в смузи или подают с лаймом. Мякоть ярко-оранжевая, мягкая, сладкая. Очень полезна для пищеварения. Отличный вариант для лёгкого перекуса.

Манго (Mango)

 Манго на Бали — просто фантастическое. Сочное, ароматное, сладкое. Его подают в салатах, смузи, десертах или просто кусочками. Обязательно попробуйте манго в сезон — это совсем другой вкус, не как в магазинах дома. Часто продаётся разными сортами — от зелёных до ярко-оранжевых.

Лангсат (Langsat)

 Маленькие круглые фрукты, похожие на виноград, но с плотной светлой кожурой. Вкус напоминает цитрус с лёгкой горчинкой. Очень сочные, продаются гроздьями. Местные едят их как легкую закуску или добавляют в фруктовые салаты.

Где и как пробовать еду и фрукты на Бали

Для того чтобы попробовать все эти вкусные блюда и фрукты, лучше всего отправляться на местные рынки и в кафе. Например, на рынке в Убуде или в районе Семиньяк можно найти свежие фрукты, такие как мангостин, рамбутан и дуриан. Если вы путешествуете по острову, не пропустите местные уличные киоски, где подают традиционные блюда — здесь всегда можно найти недорогие и вкусные угощения. А в популярных местах, например, в Куте и Убуде, можно попробовать блюда местной кухни в уютных кафе и ресторанах, где всегда готовят свежие блюда с местными специями и продуктами.

Если хотите попробовать лучшие традиционные блюда, ищите заведения с репутацией у местных жителей. Множество кафе на Бали предлагают не только популярные блюда, но и свежие смузи, соки и десерты, в которых используют экзотические фрукты.

Советы туристам:

• Будьте готовы к специям. Бали — это уголок для любителей острого. Местные блюда часто бывают очень острыми, так что если не любите остроту, заранее уточните это у официанта или попросите приготовить еду с меньшим количеством специй.
• Пробуйте местные фрукты в сезон. Местные фрукты на Бали часто меняются в зависимости от сезона, и в разное время года можно наслаждаться разными вкусами. Манго, дуриан и мангостин особенно вкусные в сезоны своего пика.
• Не забывайте о гигиене. На рынках и в уличных кафе всегда обращайте внимание на чистоту. Покупать фрукты лучше у тех, кто следит за их сохранностью — например, те, кто хранит их в холодильниках или в специальных контейнерах.
• Пробуйте все с местными напитками. Для дополнительного вкусового удовольствия к местным блюдам идеально подходят такие напитки, как кокосовая вода, свежевыжатые соки или охлаждённые напитки на основе трав и фруктов.

Заключение

Бали — это не только остров с красивыми пляжами и живописными храмами, но и настоящая находка для гурманов.. Местная кухня и фрукты предлагают невероятное разнообразие вкусов и ароматов, которые обязательно стоит попробовать. Уличная еда и традиционные блюда — это не только способ вкусно поесть, но и шанс лучше узнать культуру острова.

Не бойтесь экспериментировать с местной едой, ведь именно такие вкусовые приключения делают путешествия на Бали по-настоящему незабываемыми. Просто будьте готовы к ярким впечатлениям и не забывайте наслаждаться каждым моментом!